Sala de Degustação e Classificação de Cafés Especiais em Alto Rio Novo: Um Ano Celebrando a Excelência Cafeeira

Alto Rio Novo, 27 de dezembro de 2023

Há exatamente um ano, nascia em Alto Rio Novo, Espírito Santo, um espaço dedicado a desvendar os segredos e potenciais do café local. A Sala de Degustação e Classificação de Cafés Especiais João Ferreira Ramos, inaugurada em 27 de dezembro de 2022, rapidamente se tornou um símbolo do compromisso com a qualidade e uma ferramenta crucial para transformar a realidade dos cafeicultores da região.

A inspiração para a criação da sala veio do próprio idealizador, após a conclusão de um curso de certificação em Q(R) Grader. Consciente da importância de conhecer e valorizar o principal produto da região, o café, ele apresentou a proposta à prefeitura municipal de Alto Rio Novo, que a acolheu prontamente.

A missão da Sala vai além da análise sensorial e da classificação física dos cafés. Ela foi concebida para resolver um problema crônico na região: a falta de conhecimento sobre o produto pelos cafeicultores, resultando na exploração por parte dos atravessadores. Além disso, a Sala desempenha um papel vital ao capacitar os produtores de cafés especiais para torrefação e análise sensorial.

Mantida pela prefeitura municipal de Alto Rio Novo, a Sala recebeu investimentos e equipamentos do governo estadual e do Incaper, consolidando-se como um centro de excelência. No último mês de dezembro, um aporte adicional de 250 mil reais, proveniente de uma emenda do deputado federal Evair de Melo, permitiu a aquisição de novos equipamentos, elevando ainda mais a capacidade e o potencial da Sala.

A revolução iniciada pela Sala não passou despercebida. Em menos de um ano, suas análises sensoriais e capacitações contribuíram para destacar o café de Alto Rio Novo. O reconhecimento veio com o prêmio de melhor café conilon natural na Cooabriel, bem como a presença entre os finalistas do prestigiado prêmio Pio Corteletti.

O impacto da Sala ultrapassou fronteiras locais com a realização da 1ª Amostra de Cafés Especiais de Alto Rio Novo, que colocou os cafés da região em destaque nacional. Os finalistas desse concurso brilharam no COY - Coffee Off the Year 2023, na Semana Internacional do Café em Belo Horizonte, conquistando o 5º lugar e o título de Campeão na categoria conilon.

A partir de janeiro, a Sala de Degustação e Classificação de Cafés Especiais se torna oficialmente uma Unidade do CECAFES - Centro de Cafés Especiais do Espírito Santo. Isso representa um reconhecimento oficial do papel vital desempenhado pela Sala na promoção da qualidade e valorização do café local.

Hoje, ao celebrar seu primeiro aniversário, a Sala não é apenas um local físico; é um símbolo do amor pela qualidade, pela experiência sensorial única que cada xícara de café pode proporcionar. Cada aroma, cada sabor, conta uma história única, e é essa narrativa que continuaremos a celebrar e aprimorar em Alto Rio Novo.